MIYABI 5000MCD SUJIHIKI, 240mm in Braun präsentiert im Onlineshop von KAQTU Design AG. Damastmesser ist von Miyabi
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Miyabi

MIYABI 5000MCD SUJIHIKI, 240mm

CHF 429.00
SKU: MAI-129619
Menge:
3 Stk. zwischen 17.10. und 21.10.2026 geliefert
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Grösse:
L: 44cm x B: 8.5cm x H: 3.6cm
Gewicht (kg):
0.168
Hauptmaterial:
Edelstahl
EAN:
4009839281853

Damastmesser Miyabi 5000MCD Sujihiki, 240mm von Miyabi

Das Damastmesser Miyabi 5000MCD Sujihiki, 240mm von Miyabi ist für Fleisch und Fisch gemacht. Mit 240 mm Klingenlänge schneidest du Braten oder Lachs in einem langen Zug. Das Flower-Damast-Muster sieht bei jedem Messer anders aus.

Design & Material

Im Kern der Cryodur-Klinge (63 HRC) sitzt MicroCarbide Pulverstahl MC 63, ein harter Stahl. Ihn umgeben 100 Lagen aus zwei Stahlsorten unterschiedlicher Härte, die das Damast-Muster bilden. Der Griff aus Masur-Birke hat einen Mosaik-Pin und eine dekorative Endkappe; sein brauner Ton setzt neben dem Edelstahl einen warmen Akzent.

Schneide & Funktion

Die Katana-Schneide ist beidseitig abgezogen, der Honbazuke-Abzug macht sie sehr scharf. Der Sujihiki ist ein Präzisionswerkzeug für ambitionierte Hobby- und Profiköche.

Varianten & Serie

Die Serie umfasst Chutoh (Fisch und Fleisch), Gyutoh (Fleisch und grosses Gemüse), Nakiri (Gemüse), Santoku (Fleisch, Fisch und Gemüse), Shotoh (Obst und Gemüse) und ein Brotmesser. Zum Sujihiki passt das Miyabi 5000MCD Gyutoh, 240mm für grosses Gemüse. Alle Modelle findest du in der Miyabi 5000MCD Kollektion – Japanische Damastmesser. Mehr vom Hersteller: Miyabi.

Einsatz & Kombination

Beim Anrichten liegt das Messer gut neben einem Schneidebrett aus hellem Holz: Birkengriff und Damast-Muster kommen dort zur Geltung. Schneide den Braten am Tisch auf, dann bleibt das Messer sichtbar.

  • Hersteller: Miyabi, Damastmesser Sujihiki, 240 mm
  • Klinge: Cryodur, 63 HRC, 100 Lagen
  • Griff: Masur-Birke, braun
  • Material: Edelstahl
  • Masse: L 44 cm x B 8.5 cm x H 3.6 cm
  • Artikelnummer Hersteller: 34378-241-0
Materialien:
Edelstahl
Anzahl Pakete:
1
Art. Nr. Hersteller:
129619
Miyabi 5000MCD: Damastmesser aus Japan

Präzise Schnitte, Tag für Tag

Miyabi 5000MCD: Damastmesser aus Japan

Miyabi 5000MCD ist eine Serie japanischer Damastmesser aus Seki mit einem Kern aus Mikrokarbid-Pulverstahl. Sie umfasst sowohl klassische japanische Klingenformen als auch Messer für den Alltag wie ein Brotmesser.

  • Sortiment: Zur Serie gehören Gyutoh, Santoku, Rocking Santoku, Nakiri, Chutoh, Shotoh, Sujihiki und ein Brotmesser.
  • Klinge und Griff: Ein eisgehärteter Pulverstahlkern wird von mehreren Stahllagen mit Damastmuster umhüllt, der Griff ist aus Holz gefertigt.
  • Linie 5000MCD 67: Diese Variante nutzt MC66-Stahl mit 66 HRC, 132 zusätzliche Stahllagen und einen Griff aus Schwarzahorn.
  • Klingenlängen: Die Längen reichen vom 9 cm Shotoh über Gyutohs mit 16, 20 und 24 cm bis zum 24 cm Sujihiki.
  • Als Set ergänzbar: Dank einheitlicher Machart und Griffform lassen sich die einzelnen Messer zu einem stimmigen Set kombinieren.

Auf der Serien-Seite siehst du alle Messer der Miyabi 5000MCD im Überblick und findest das passende Modell für deine Küche.

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Vielen Dank ür deine tolle Bewertung! :) Es freut uns sehr, dass du mit dem Miyabi Schneidebrett so zufrieden bist. Viel Freude beim Kochen und Schneiden! Liebe Grüsse vom Team KAQTU