de Buyer CARBONE PLUS Bratpfannen aus Stahlblech in verschiedenen Grössen und Formen auf einem Induktionsherd

CARBONE Collection – Steel sheet pans from de Buyer

de Buyer CARBONE: Pans made of sheet steelThe CARBONE series from de Buyer CARBONE PLUS stands for uncoated cookware made of sheet steel, the kind ...

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Robust, induktionstauglich, mit Patina

CARBONE von de Buyer: Stahlblech für kräftiges Braten

Die CARBONE Serie von de Buyer setzt auf unbeschichtetes Stahlblech und bringt damit klassische Profi-Technik in deine Küche.

Starke Hitze: Stahlblech erhitzt sich schnell und verträgt hohe Temperaturen, ideal für scharfes Anbraten von Fleisch und Gemüse.
Natürliche Patina: Mit jedem Gebrauch bildet sich eine Patina, die das Anhaften von Speisen zunehmend reduziert.
Alle Herdarten: Die Pfannen funktionieren auf Gas, Elektro, Ceran und Induktion und lassen sich auch im Backofen verwenden.
Grosse Auswahl: Von der kleinen Crêpes-Pfanne bis zur ovalen Fischpfanne findest du für viele Gerichte die passende Form.

So begleitet dich eine CARBONE Pfanne bei guter Pflege über viele Jahre durch den Kochalltag.

de Buyer CARBONE: Pans made of sheet steel

The CARBONE series from de Buyer CARBONE PLUS stands for uncoated cookware made of sheet steel, the kind that has been used in many professional kitchens for decades. The pans in the CARBONE PLUS line are robust, heat up quickly, and are particularly suitable for searing – for example, steaks, fried potatoes, or vegetables with roasted flavors.

A diverse range for every preparation

The series includes classic frying pans, the Lyonnaise-style pan with its sloping rim, flat crepe pans, frying pans with two handles, and oval fish pans that can accommodate whole fish or multiple fillets. Diameters range from 18 cm for individual portions to 40 cm for larger gatherings. You'll also find complementary items in our collection. wok pan Suitable models for Asian cuisine.

Material and patina

Steel sheet has no artificial coating. Instead, a natural patina develops during seasoning and with each use. This dark layer ensures that food sticks less and less over time. A beeswax coating protects the pan from rust from the factory until you season it for the first time. All models are suitable for all types of cooktops, including induction.

Care in everyday life

To preserve the patina, it's best to rinse the pan only with hot water, dry it thoroughly, and rub it at BedaSeason with a little oil. Avoid using dish soap and the dishwasher. This simple routine will keep your CARBONE pan ready for use for a long time and it will only get better with age.

Finding the right pan

Whether you're looking for your first steel pan or want to specifically expand your cookware collection: In the CARBONE series you'll find sizes and shapes for different needs. You can discover other models made from different materials in our overview. frying pans.

Stahlblech-Pfannen im Alltag

Warum ist die CARBONE Serie von de Buyer eine gute Wahl?

Die CARBONE Pfannen bestehen aus unbeschichtetem Stahlblech, das sich schnell erhitzt und hohe Temperaturen problemlos verträgt. Dadurch gelingen dir knusprige Krusten und intensive Röstaromen, wie du sie von Profiküchen kennst. Da keine Beschichtung vorhanden ist, die sich abnutzen kann, ist die Pfanne bei richtiger Pflege sehr langlebig.

Mit der Zeit bildet sich eine natürliche Patina, die das Anhaften von Speisen zunehmend verringert. Die Serie bietet dir zudem viele Formen und Grössen – von der Crêpes-Pfanne über die Lyonnaise bis zur ovalen Fischpfanne – und funktioniert auf allen Herdarten inklusive Induktion.

Über das Unternehmen

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De Buyer ist ein renommierter französischer Hersteller von hochwertigen Kochutensilien und -geräten, der seit 1830 in der Branche tätig ist. Das Unternehmen ist bekannt für seine exzellente Handwerkskunst und innovative Produkte, die sowohl von Profiköchen als auch von Hobbyköchen geschätzt werden. Das Sortiment umfasst Pfannen, Töpfe, Backformen und Küchenwerkzeuge, die aus erstklassigen Materialien wie Edelstahl, Kupfer und Gusseisen gefertigt sind. De Buyer verbindet Tradition mit modernem Design und Funktionalität.

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