Kramer di ZwillingColtelli con una lunga storia di maestria artigianale.
La serie Kramer è stata creata in collaborazione tra Zwilling e il fabbro americano di lamemeister Bob Kramer. L'obiettivo era quello di tradurre le qualità dei suoi coltelli forgiati a mano – equilibrio, curve della lama attentamente studiate e affilatura – in una serie utilizzabile quotidianamente in cucina. La collezione si compone di due linee: Euro Stainless e Meiji.
Euro Stainless: acciaio SG2 con motivo Damasco
I coltelli della linea Euro Stainless appartengono a KRAMER by ZWILLING EUROLINE Acciaio inossidabile Damasco CollectIoni. Le sue lame sono realizzate in acciaio in polvere di microcarburo SG2, circondate da una struttura Damasco a chevron a 100 strati. Il processo di tempra a freddo CRYODUR garantisce un filo finissimo che taglia in modo netto anche pezzi sottili. La forma delle lame si ispira al classico coltello da chef di Bob Kramer, con un bordo nettamente curvo che facilita la triturazione di erbe aromatiche e verdure.
Meiji: la seconda linea della serie
La linea Meiji amplia la serie con un linguaggio di design distintivo. Qui troverete, tra le altre cose, coltelli da chef da 16, 20 e 26 cm, un coltello Santoku, un coltello da intaglio e un coltello per il pane da 26 cm. Questo vi permette di affrontare compiti più impegnativi, come tagliare arrosti o pagnotte di pane, con la stessa serie.
Il coltello giusto per ogni compito
Per la maggior parte dei lavori, un Coltello da chef La prima scelta: la serie Kramer offre coltelli che vanno da un compatto 14 cm a 26 cm. I coltelli Santoku e Nakiri sono ideali per le verdure, il coltello spelucchino e per guarnire da 9 cm è perfetto per lavori delicati e il coltello multiuso da 13 cm colma il divario intermedio. I prezzi variano da CHF 179 e 489.
Cura e integrazione
Per mantenere la lama affilata più a lungo, è consigliabile pulire i coltelli a mano e asciugarli immediatamente. Anche un tagliere in legno o plastica proteggerà la lama. Puoi trovare altri modelli e marche nella nostra collezione. coltello da cucina.
